Kuliarisch – Favas – Obwohl die Fava ein Wintergemüse ist, läutet sie den Frühling ein. Ihre prallgrüne Schale erinnert an zarte Lindenblätter und macht Appetit – Rezept – Carin George

Ab März biegen sich überall in Portugal die Nespera-Bäume voll saftiger, aromatischer Früchte. Zunächst zartgelb, gemächlich mit dem Stand der Sonne zu orange wechselnd, reifen die kleinen exotischen Geschmacksbomben unter dem Frühlingshimmel der Algarve - Rezept Kreolisches Garnelencurry mit Nespera - Catrin George

Gold im Blut - Meerneunaugen - Ein unbekannter, doch ausgezeichneter Speisefisch ist die Lampreia; sie kommt jedes Jahr im Februar und März nach Mértola - Catrin George

Kulinarisch - Im Rhythmus der Jahreszeiten passen die portugiesischen Köche ihren Speiseplan den Gaben
der Natur an und bringen immer wieder andere und leckere Kreationen auf den Tisch - Feijoada de camarão – Bohneneintopf mit Garnelen - Catrin George